近年來，全球燕麥風潮可謂席捲而來，除了素食外，燕麥奶更是今年一大熱銷品，為何燕麥會突然變成眾人追求的超級營養食品呢?這就要請我們營養師游千毅娓娓道來:

關鍵因素1：燕麥富含什麼樣的營養素?

1. 水溶性纖維，可降低LDL及總膽固醇，幫助排便。
2. 含有麩胺酸、白胺酸、精氨酸…等等胺基酸，補充蛋白質來源。
3. 含有維他命B群、維生素E、鉀、磷、鎂、亞麻油酸

 

關鍵因素２：燕麥那麼多，我們怎麼選?

可以選擇不加糖，且加工程度低的燕麥，保有麩皮的燕麥，若是經過加工，會導致燕麥的營養成分流失。

 

關鍵因素３：一天燕麥要吃多少?

燕麥最重要的營養成分之一就是膳食纖維，可促進腸胃蠕動，目前膳食纖維每天建議攝取量為25-35g，為達到降低膽固醇的效果，建議每天吃50g的燕麥片。但20g的燕麥熱量就相當於一份主食，等於1/4碗白飯，故50g的燕麥片相當於2.5份的主食，其他主食的份量需要再減量，避免攝取過多熱量哦!

 

關鍵因素４：燕麥沒味道，怎樣吃才會好吃？你不想走的路，營養師都走過，讓我教你可以讓燕麥變好吃的方法：

1.可以與堅果搭配，不同風味，

2.可添加在牛奶、豆漿裡，增加風味。

3.可加在沙拉裡，增加口感。

4.可搭配米，做成燕麥粥，或是燕麥飯

 

關鍵因素５：有什麼樣的人不能吃燕麥?

燕麥含較高的鉀、磷，若有腎臟疾病須限制鉀、磷，須留意避免吃過量。

 

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