售價 $375
日曬【黑靈魂】中焙濾掛10入
Costa Rica Finca Las Lajas Alma Negra Natural
■ 國家：哥斯大黎加
■ 產區：Las Lajas，中央谷地(Central Valley)
■ 海拔：1500-1600公尺
■ 處理方式：日曬
■ 等級：SHB
■ 品種：卡杜拉(Caturra)、卡杜依(Catuai)
■ 主調性：鳳梨、芒果、可可奶油 (厚實黏稠)
乾香：鳳梨、威士忌
濕香：芒果、可可奶油
風味描述：前段撲鼻而來是熱情的熱帶水果香氣與悠揚的威士忌酒香,中段慢慢轉化出焦糖的甜香及厚實黏稠口感，入口後奶油可可的絲滑滋味，令人口齒留香。
主要風味：鳳梨/芒果/奶油可可
規格：10入/盒 (每入10g±5%)
在哥斯大黎加目前相當盛行的精緻日曬和蜜處理中，拉斯拉哈斯莊園是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，目前由第三代莊園主Francisca Chacon和先生Oscar Chacon共同經營，莊園位在距離首都不遠的中央山谷產區(Central Valley)距離波阿斯(Poas Volcano)火山相當近，採收階段的時候莊園主使用甜度檢測器(BRIX)篩選達到標準的咖啡紅果，同時建置自有的水洗處理站進行咖啡處理，最後再放置於非洲棚架上進行後續的曝曬。
而黑靈魂日曬採收下來的咖啡紅果先放置於非洲棚架上進行脫水，接之移置溫室露台，白天靜置鋪曬，夜晚則將之堆疊如山，進行緩慢日曬乾燥。造就濃郁豐厚如威士忌般的熟果韻味。
