蛋黃酥3入

蛋黃酥是中秋佳節爭相搶購的寵兒，圓鼓鼓的半球狀，象徵著團圓的寓意，期盼家人的團聚

【嚴選食材】好吃秘訣在於食材的選擇
1.特選宜蘭養鴨場契作的鴨蛋黃
   使用「當日落地」鴨蛋，堅持新鮮製作！
2.遵循古法紅土醃製鴨蛋
   紅泥土須經殺菌、過篩，鹽與紅泥土的黃金比例影響每顆鴨蛋的風味，味佳質地均勻，油質香醇，為現今最佳醃製鴨蛋的介質，高成本製作，耗時費工為的就是堅持品質。
3.特製香醇豆沙內餡
   採成本較高的紅豆原物料，加入適量天然奶油，內餡的製作需掌控火侯、時間，以及最後的冷卻時間與保存溫度都會影響風味。
4.採用頂級歐洲進口奶油
   散發天然奶香，香氣濃郁不膩口

【主廚設計】有溫度的甜點，從這裡開始
1.黃金比例 1 : 2 : 2
   蛋黃、內餡、酥皮的黃金配比，每一口都吃得到三重感受
2.嚴格烘焙技術
   嚴格控管控制火侯及時間，烘焙出金黃酥殼
3.「蛋黃酥」好吃的祕訣從「皮」開始
   表皮刷上金黃色的蛋液，增加口感與視覺享受，製作過程揉壓酥皮的時間與烤爐的控管，都深深地影響酥皮層次感。
4.「非重組」蛋黃
    採用紅土長時間製成鹹鴨蛋，大約會用40天左右的時間靜置，採特殊祕法控管溫濕度，經米酒浸泡去腥程序，這是讓鹹鴨蛋風味均勻，口感溫潤的關鍵。反之，現代人多半為了快速大量生產，多半用鹽水浸泡10~20天，容易硬心、味道不均、死鹹或太腥。
5.美味內餡
   紅豆製成的烏豆沙餡與鹹蛋黃混入口中，鹹香鹹香咬下的多層次口感，讓您停不下來。
6.接單生產，新鮮製作
   無囤貨，讓您吃得到外皮酥香感

最佳賞味期：25˚C以下 21天
成分：油皮（奶油、麵粉、鹽、糖）、紅豆沙、鴨蛋黃、麥芽糖、糖、奶油、芥花油、雞蛋、芝麻、鹽、米酒
規格：60g/入 共3入
保存方式：常溫陰涼處,25˚C(拆封後請冷藏)

過敏原資訊：本產品含有蛋、牛奶、芝麻、麩質之穀物及其製品

註  1. 訂購商品如同時有常溫及冷凍品 ，豆穌朋會以冷鏈配送 。
      2. 本公司測試常溫品到貨後放置室溫，回溫再拆封 - 即可維持原有品質。