「神啊~神啊~請賜給我OO口味的泡芙吧!」

 

您的心聲，豆穌朋聽到了，不過呢?

為了達成您的願望，一定要告訴您，豆穌朋怎麼開發一支新產品的。

一支新產品的開發會經歷的歷程。

 

第一步:選原料

這是最困難的部分，因為豆穌朋秉持著無添加，天然食材的香氣沒有香料濃郁。

為了找到適合的食材，要全台走透透尋找，考驗著我們對食材的敏感度及經驗，

光是要找到無添加適合的食材，就費盡心力。此外要確保食材能穩定供貨及季節性的問題，避免斷貨。首先篩選較無季節性問題的食材，或是將食材特別處理維持穩定性。

 

第二部:測試口感

找到適合的食材之後，會開始試做。原料攪拌的速度、機器的溫度、食材與其他食材的比例等等，有一個變數，可能導致整個味道都不一樣。控制好變數，讓產品有最佳的狀態，追求最好的口感及香氣都需要數百次的測試。色澤、口感、香氣、味道以及停留在口腔裡的味道等，都是我們評估的項目之一，都是為了找出黃金比例，絕佳風味，把最好的產品呈現出來。

 

第三部:新品上市

產品上市之後，因為天然的食品，每批進貨的原料，口感可能會稍微不同，每一批皆須要些微做比例調整，盡量讓消費者有一致的觀感及口感。

 

新品開發真的是不容易的事!有些商品開發了數個月，最後以失敗收場!也是常用的事。豆穌朋立志讓您體驗美好、品味美好、堅持食材原味。若有新品上市請多多支持。
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