豆穌朋
我們做到最好,只為您品味美好
首頁 快速訂購 登入 註冊
購物中心 部落格 營業據點

文章列表>咖啡館

2018/05/23

喜歡喝咖啡嗎?每天都要喝咖啡才能救贖厭世的心情嗎?咖啡已經成為社會顯學更成為生活哲學,近年來有關咖啡的深度研究紛紛出爐。有聽過「咖啡浪潮」嗎?這是2002年由烘豆師 Trish Rothgeb 在美國咖啡協會 SCAA (Specialty Coffee Association of America) Roasters Guild 中首次發表提出的概念。 ※預購送到家!任兩包免運專區:https://goo.gl/wcEVbV 第一波咖啡浪潮:即溶咖啡崛起 所謂的First Wave coffee 第一波咖啡浪潮大概指1940~1960年間咖啡速食化,也就是即溶咖啡的崛起。其實在1881年法國 Alphonse Allais 發明了即溶或可溶性咖啡並獲得專利,而1889年由紐西蘭人 David Strang 加以改良及販售,雀巢、麥斯威爾咖啡等級榮咖啡也於不久後上市,但到了1917年美軍...

2018/05/23

豆穌朋的咖啡哲學一:接單生產、限時限量/鮮是青春座右銘 根據統計台灣約2,300萬人口,每天就喝掉600萬杯咖啡,可有多少是最新最鮮最美的咖啡豆呢?其實全世界只有 10%的人喝到真正新鮮的咖啡豆。豆穌朋秉持一貫「尊重食材原味」標準原則,出貨前生產接單才開始烘焙,限時限量封印新鮮。豆穌朋咖啡7日內新鮮烘焙保證,7日內下架,接單2-3日內到貨,動作迅速搶鮮搶快。而且咖啡的香氣70%在磨豆時釋出,千萬不要把這種極上享受拱手讓給咖啡館及外賣店呀! 新鮮直送的咖啡豆是好喝咖啡的第一準則,也是豆穌朋的咖啡哲學第一味,新鮮! 豆穌朋的咖啡哲學二:混搭樂趣、凸顯品味/品你是我唯一香 好咖啡來自高品質的咖啡豆,盡可能地保留咖啡的香氣和味道,才能在最後沖泡時完整散發出來。咖啡的香氣來自被烘烤出的油脂,一般來有說有淺焙、中焙、中深焙、深焙、重焙等大項分類。其中淺焙酸度高,略帶香氣,常用來沖美式咖啡;中焙口感偏...

2018/05/23

當大家都在談論咖啡時,你的咖啡哲學是什麼? 喜歡喝咖啡嗎?如果說,清晨因咖啡而醒來,午後因咖啡而美麗,夜晚因咖啡而神秘,一天就是因咖啡而甜蜜了!您用何種方式萃取咖啡?虹吸香脂濃郁、手沖縱情回甘、冰滴冷韻優雅還是濾掛清爽恬美。您喜歡什麼咖啡豆?阿拉比卡種、羅布斯塔種,淺焙豆還是深焙豆?加奶不加奶、有糖沒有糖?還是黑咖啡最對味? 是吧!萬種風情的咖啡不同組合就產生不同滋味,苦中帶甘恰似人生百轉千迴,咖啡生產大國印尼,前幾年有一部很受歡迎的電影《歡迎光臨哲學咖啡館》,提到多種咖啡樣貌,譬如「卡布奇諾是愛情調的咖啡,奶泡綿密和厚度必須恰到好處,很重視賣相,要盡可能的漂亮,因為卡布奇諾屬於熱愛美麗而且優雅的人」、「卡布奇諾:美麗與平衡是成功的必要條件」。其實咖啡有八百多種的變化,每個人都可以從咖啡中找到代表自己個性化的風采。 ※豆穌朋接單新鮮烘焙生產 咖啡免運專區:https://goo.gl/w...

2018/05/23

嗨!今天要來跟大家聊的,是豆穌朋在三月份開始定期舉辦的咖啡分享會。 其實豆穌朋在開始推廣咖啡後,一直有碰到一個瓶頸... 那就是咖啡是百分之九十九點九九九..需要靠親身體驗才能了解到它好壞的產品... 光靠敘述商品故事、說明商品特性與差異性、PO文分享...用以往的方式經營是完全溝不著邊的。 因為咖啡這項商品是非常特殊的,要去評價一個咖啡是好是壞,要考量的因素有太多太多了... 從生豆的挑選、烘焙程度的調整與程式設定、咖啡豆的保存方式與篩選...等,儘管這些豆穌朋已經一手包辦,送到客人手邊的咖啡豆要做成一杯好喝的咖啡,變數也十分的多且互相交錯影響,首先研磨刻度就是個問題(不同的沖煮器具也會有相對應適合的研磨刻度哦!),還有水粉比例、沖煮水溫、沖煮時間(萃取程度)、沖煮工具的正確使用方式... 真要一路細講下去,在多個幾百篇網誌文章都有可能的哦! 也正因為如此,舉辦咖啡分享會的初衷也順勢而...

2018/05/23

對阿!對於豆穌朋的認知絕大多數都是‧‧‧ "它們的泡芙超級好吃的!"、"豆穌朋就是泡芙啊!"、"豆穌朋就是雙餡泡芙超好吃的那家" 其實對豆編而言,也是這樣認識豆穌朋的, 剛進入豆穌朋,很巧的是剛好豆穌朋也正要準備上市自家烘焙的咖啡豆, 所以豆編有了必須要快速了解何謂好咖啡、如何辨識、品嚐而且每天要喝杯咖啡的職責(OS:太爽啦), 以往對於咖啡的想法是很直接的:提神、奶精加糖、咖啡因、苦澀..., 後來才發現原來咖啡豆是果實來著的,那可是離不開酸、甜、甘、香、苦、澀等味蕾的品嚐, 才知道,原來所謂的品咖啡,需要這麼細膩地去品、去嚐、去探索; 才知道,原來享受一杯咖啡,就是一種在品嚐生活的方式; 才知道,原來要活在當下並享受生活,只需要一杯新鮮沖煮的咖啡就能體會到。 好多朋友會說:豆穌朋還是專心賣泡芙穩穩經營就好。 這些人在喝了豆穌朋的咖啡後,全都改口並成為我們的忠實客戶‧‧‧為何? 不是因...

2018/05/23

今天要跟大家分享的是豆編最近愛上的好物-iwaki的冰滴咖啡壺-, 操作簡單又方便,唯一的壞處同樣也是好處的地方在於一壺冰滴咖啡要花兩小時才能完成。壞處的點是:想喝不能馬上喝,必須提前兩小時製作。←但俗話說的好,美味的東西是需要等待的 好處的點是:咖啡粉磨好填入咖啡槽口→放上一片6號圓形濾紙→填入冷水,就可以放在一旁等待一壺好喝的咖啡。 想想,在煮飯的時候,就可以先做好以上步驟,等煮完飯、用完餐,剛剛好咖啡也完成囉!若想要增加點親子互動之間的樂趣,還可以分工合作,因為步驟真的是非常簡單又容易上手~有這一壺咖啡神器,小孩子都能夠成為咖啡大師唷! ----------------------------------------------------------------------- 器具介紹完後,該來講講泡出來的咖啡風味如何囉~ 首先您可能會自己上網查詢到一堆關於冰滴咖啡適合的咖啡烘焙...

2018/05/23

你不知道每天被視為廢棄物的東西!竟然是有價黑金!一早起床,許多人習慣泡杯咖啡,為一天的開始提振精神,據統計,台灣約2,300萬人口,每天就喝掉600萬杯咖啡,產生約30噸的咖啡渣。順手丟棄的咖啡渣其實不只可以除臭,還有許多我們意想不到的功用呢! ● 使用前 : 需將咖啡渣自然乾燥,或放入烤箱烘烤即可。 ● 智慧生活10招小撇步Let′s  Go! 1. 盆栽肥料,吃好好長高高 咖啡渣含有2%左右的氮元素,但不能直接丟進土壤里使用,而是要經過密封發酵3個月腐熟之後,才能放到土壤中,而且它是一種長效性的肥料,不會一下子就顯現作用。咖啡渣會呈現微酸性或中性的,若直接使用完後丟進土壤,沒有經過發酵,反倒會燒傷根系類植物。咖啡渣富含鈣、氮、鉀、磷..等養分,適合杜鵑花、山茶花、玫瑰花等喜好酸性土壤的植物,是絕佳的天然肥料。 2. 皺紋掰掰,消脂好簡單 市面上許多昂貴的消脂塑身產品其實都含有咖啡因的...