今年夏天特別熱，最高溫可達40度C，不少人會買飲料消暑、解渴。
手搖飲料店滿街林立
在路上人手一杯飲料，隨處可見。

不過有可能一個不小心!細菌也一起喝下肚。
到底細菌是怎麼進去飲料的呢?
飲料的存放條件與細菌的增長有關。

日本綜藝節目《月曜夜未央》曾做過一個實驗，
他們將水、無糖綠茶、麥茶、可樂、柳橙汁、咖啡牛奶等6種飲料，喝完一口靜置於濕度70%、溫度28度空間中，隔天採樣檢測菌數。

結果發現，
一開始每種飲料的菌數大約有600個左右，
24小時之後，咖啡牛奶細菌量暴增為517萬5900個，為細菌量增加最多的第一名，推測咖啡咖啡提供了蛋白質跟醣類作為細菌的營養源，故細菌增值更多。

可樂、柳橙汁皆增加為250萬左右，而純水的細菌量是1100個。
細菌量超過10萬個，就可能導致腹瀉。

如何避免喝飲料腹瀉:

1.飲料倒多少出來喝，剩餘的放冰箱，避免口中的細菌跑進飲料中。
2.飲料避免放在高溫下太久。
3.沒喝完建議冰冰箱，但不建議放太久。

大家都學會了嗎，之後喝手搖都要多加注意，才可以好好享受唷

那豆穌朋又是如何避免細菌汙染呢?

1.高溫處理技術
歐洲進口設備，卡士達含豐富蛋白質，容易成為細菌的營養源，一般熬煮到60度就已經非常困難，食品危害菌的生長區間為5~60度C之間，剛好就是細菌最容易滋長的溫度。而我們使用機器熬煮溫度高達90度，不易有細菌滋生。

2.採用低溫-40度C急速冷凍
為了維護及預防食品危害，廠內設有急速冷凍設備，新鮮製作好的冷凍產品立刻進入急速冷凍，讓產品持續達低溫新鮮保存，經過急速冷凍過後，讓產品的冷凍狀態能保持最佳狀態。

3.冷凍車運送
運送過程不馬虎，皆採用冷凍車運送，避免運送時高溫產生變質。

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