豆穌朋
我們做到最好,只為您品味美好
首頁 快速訂購 登入 註冊
購物中心 部落格 營業據點

文章列表>豆穌朋故事館

2018/12/07

豆穌朋乳酪塔的魅力,大概就在於你一口咬下瞬時的驚艷!乳酪與果醬混合的香氣在鼻腔迴盪,究竟為什麼乳酪香氣可以這麼天然,水果果醬這麼清香呢?今天花點時間,讓大家更明白美味的秘訣在哪裡吧! 乳酪塔天然配方,讓你停不下來的原因 1 市售的乳酪塔有很多一靠近就會聞到強烈的”奶味”,偶爾香過頭反而刺鼻,吃了兩口就非常膩,需要喝好幾口茶飲才能解除口中奶味黏膩的感覺,究竟為什麼豆穌朋的乳酪塔香氣可以這麼純香?其實主要的原料是選用高成本進口頂級純乳酪及無鹽奶油,不添加一滴水,口感醇厚,質地細緻,讓乳酪的清香在你的口中自然漫延開來,冷凍後依然滑順香濃,加入少許「鹽」的乳酪,減少乳酪本身的甜膩感,造就了「鹹甜交織」的乳酪塔,讓你一口接一口停不下來! 果醬天然配方,讓你停不下來的原因 2 豆穌朋果醬堅持「簡單配方」,只有水果+糖,水果含量達80%以上,使用大量新鮮水果濃縮,減糖無添加,減負擔,採百萬設備低溫熬...

2018/12/04

上一篇介紹皇后等級甜點的泡芙(文章連結:經典泡芙│有你,我就是皇后),其實還有更多內幕... #現在就來外酥內冰→泡芙專區 6cm黃金比例與冰淇淋口感---背後是先進科技在撐腰 不要讚美!為什麼豆穌朋要堅持做6CM泡芙大小,完美的把酥皮外殼與雙內餡比例調整到吃一顆剛好,吃兩顆更美!其實泡芙是透過麵糊加熱後慢慢吹大,若用天然食材泡芙會忽大忽小、忽厚忽薄,一般會採用乳化劑、膨鬆劑來控制成型,但豆穌朋堅持『無添加』的理念,引進歐洲先進設備及乳化技術,確保泡芙大小的穩定度,加上經歷過無數次的試吃市調,當過6CM的時候相對應內餡比例將會超過酥皮外殼,容易產生內餡太膩感受,但小於5CM的時候又會覺得只有吃到脆皮外殼,所以反覆測試6CM的大小是最好的入口完美比例。 除了好入口更有好口感,幾乎大部份的冰淇淋都會添加乳化劑,但豆穌朋香醇化口如冰淇淋般的內餡就是耗資數千萬的歐洲先進乳化技術,超越業界遙遙領先...

2018/12/04

『很難想像這樣一顆外觀絲毫沒有任何點綴的泡芙可以這麼受歡迎?』 除了無添加、純天然食材製成之外,還有什麼秘訣嗎?今天就讓豆編來公開這個銷售破100,000,000以上顆泡芙奇蹟的秘密吧! 再講秘密之前(+先賣個關子XD+),豆編想先跟大家分享泡芙的製作的原理。泡芙是透過麵糊加熱後慢慢吹大,一般會採用乳化劑、膨鬆劑來控制它的成型。但這將會違反豆穌朋堅持『無添加』的理念,若用天然食材,泡芙的成型將會忽大忽小、忽厚忽薄,也因此我們不計成本,引進歐洲先進設備及乳化技術,確保泡芙大小的穩定度。重點是,這樣的泡芙製作,尺寸愈小,工愈困難。聽到這裡讀者可能會跟豆編有著相同的疑問『那幹嘛要堅持做這6CM的泡芙呢?』,關鍵就在比例,以及豆穌朋老闆對消費者品嚐感受的完美堅持。 首先是比例。 15年前,豆穌朋在開發泡芙這項商品的時候,經歷過無數次的試吃市調(聽說當時的試吃成本高的嚇人),結果顯示當泡芙的siz...

2018/05/23

今天要介紹的主角是豆穌朋上市不久的-『頂級雪酪果醬』,很多人都不知道果醬的製作過程有多麼費工,這就要講到一個小故事了呢!! 前年的炎炎夏日,豆妞編本來想當個賢慧的廚娘自己DIY手作果醬,上網自己查了好多功課準備大顯身手一番,發現在果醬的製作過程中,果膠、糖為果醬凝膠形成的兩大要素,所以首先要將欲製作的水果用機器(用果汁機即可)絞碎,開始細火慢熬,邊煮要邊攪拌不能停,不然底部會因為受熱過度而燒焦!一邊攪拌的同時還要注意有沒有泡泡浮出,要仔細撈掉,最後加入糖,糖是為了可以延長保存期限,並且逼出水果本身的天然膠質,一般糖量最少要加到果肉的40%,不然保存期會縮短很多,容易變質,除非你可以保證二~三天內就嗑光你辛苦作完的果醬拉!!記得,要將玻璃罐用高溫熱水煮沸5-10分鐘消毒才可以裝果醬哦!!不然有細菌也會讓果醬很快就變質了。        結果整個製作的過程搞得汗流浹背、手又酸,貴婦下午茶的夢...

2018/05/23

我們費盡心思,思考著…如何才能讓消費者吃到衛生、安全的食品呢? 超越傳統烘焙坊,在豆穌朋的工廠裡,你看不到那些師傅繁忙中抽著菸、喝著手搖飲料,為了緊急接個電話,將麵粉擦在褲管、抓了頭髮又再揉麵團的景象….。 我們堅持運行這四道生菌控管,防止食品危害污染: 第 1 道:採用CAS殺菌蛋,來源嚴格控管 從最源頭就控管食材的來源,堅持使用CAS認證蛋品,詳見為什麼要選擇CAS認證蛋品?小小一顆,大大成就,文章內容闡述一顆CAS蛋出產的旅程,堅守把關來源,造就不凡。 第 2 道:超乎業界的高溫處理技術 不惜花費上百萬,引進歐洲進口設備,將原物料處理至可殺菌的高溫,卻不影響食材口感,顛覆業界的處理技術,如卡士達內餡,一般熬煮到60度就已經非常困難,很容易燒焦,但我們卻能將熬煮溫度高達90度,透過機器減少人工操作失誤,減少食材浪費,造就成品保存不易有細菌滋生、腐敗。 立即前往購物中心訂購:https...

2018/05/23

今天豆妞編要來隆重介紹豆穌朋雙餡泡芙系列,總共有四種口味,分別是藍莓、草莓、覆盆子、鳳梨口味,還沒有雙餡口味時,喜愛豆穌朋泡芙粉絲們一直提議說~可不可以做水果味的泡芙,夏天或嘴饞時想要吃到酸甜酸甜的口感,為了順應消費者需求,豆穌朋耗費的近半年多的時間研發,推出雙餡水果口味系列泡芙,一推出就大受歡迎。 豆粉:「在一般市面上吃到的水果製品,都會有濃濃的香精味!且久久於口中不散,覺得很不健康啊!但豆穌朋的雙餡水果系列泡芙完全不會,是天然的水果香氣!!」 新鮮純天然果醬,取代市售罐頭果醬 沒錯!豆穌朋捨棄使用一般市面上的罐頭果醬,選擇自製天然新鮮果醬,不添加果膠、澱粉、色素、香料去加強水果香氣與風味,只用天然水果加糖自製而成,透過最耗工的製程,細心的低溫長時間熬煮,解決水果經由高溫褐變問題,讓果醬的色澤晶瑩剔透,並採用高成本設備濃縮技術,保留水果原始風味,濃郁香氣up↑up↑up↑ 層次分明的雙...

2018/05/23

很多員工和客人經常問豆穌朋老闆,為什麼要選這麼貴的蛋,直接去雞場收購一批蛋回來就好了,反正做成甜點,誰Care你的蛋原本長什麼樣子? 但就是因為這點堅持,豆穌朋的甜點才能如此美味!可別小看CAS蛋品,每顆產出可是都做了SPA呢! 從畜牧養殖到工廠到賣場,一條龍控管,從沖水、殺菌到烘乾的洗蛋過程,生產線全程自動化,徹底清洗蛋殼上的髒污細菌,並去除破蛋、畸形蛋避免沙門氏菌食物中毒的危險,若未及時清除,可能穿透蛋殼造成汙染。除了肉眼上挑選出蛋殼破裂的NG品外,還要進光照室做檢查,從底部透出來的光穿透蛋殼,把可能有裂縫的蛋再篩選出來,接著透過聲納檢驗,儀器輕敲蛋殼,平均每顆蛋要被敲32下,把敲打紀錄回傳電腦做即時監控,沒有通過此關卡的蛋殼,從外觀就可以看到有著淡灰色的裂紋,代表裂痕在內部,容易發霉無法長期保存,最後經過血蛋偵測機,將每顆雞蛋以LED光譜方式偵測,就能偵測出1mm(含)以上之斑點及...

2018/05/23

豆穌朋全台首創-雙餡泡芙,內含原味卡士達、新鮮天然水果果醬,從零到完成品,一手包辦,不嫁他人之手加工!更拒絕採用罐頭果醬,為的就是要讓我們的顧客每一口都吃到健康與美味! Q : 卡士達有多難煮?? A : 做過卡士達的人一定會知道,將材料放進銅鍋後,要在瓦斯上小火慢熬,不斷地攪動,使其呈現濃稠乳狀的卡士達,師傅必須一手忍燙帶著防熱手套扶著銅鍋,另一手為了不讓它燒焦,汗如雨下地使命不停攪拌,身上的T恤已溼透,看著溫度計慢慢地上升最起碼要到65度,尤其當一次要做非常大量時,那種耗盡力氣攪拌的功夫是一般人無法理解的,如此持續數分鐘過程相當艱辛。 現在很多師傅受不了這種苦差事,所以都開始採用卡士達預拌粉(又稱卡士達粉)取代,但豆穌朋16年來至今仍然堅持不用卡士達粉,更不添加化學、化製添加物,還原傳統工法的美味。 Q : 雙餡泡芙為何說買到賺到? 豆穌朋雙餡泡芙,為原味牛奶卡士達+天然水果果醬特...

2018/05/18

豆穌朋的新團購明星商品,濃醇厚的乳酪塔您吃過了嗎?乳酪就是起司(Cheese)。聽過乳酪誕生的有趣傳說嗎?很久很久前有位阿拉伯旅人利用羊的胃袋作為容器裝滿了乳汁,當成橫越沙漠的漫長旅程中解渴飲品,走著走著他發現袋中的乳汁變成了柔軟的白色塊狀物體和乳液,喝了以後風味獨特。回來後嘗試用別的容器裝乳汁卻沒有變化,才發現原來是羊的胃袋中含有的凝乳酵素與乳汁經過烈日高溫的影響,使乳汁中的蛋白形成凝乳狀,而分離的水分則變成乳清,這就是乳酪製作的雛形來源。 經過長時期的各種演變乳酪的種類有八百多種,不同種類的乳酪顏色、風味與脂肪熱量都不同,但含有豐富的營養是大家認同的美味食物。豆穌朋精心研發推出濃醇厚的乳酪塔系列口味,繽紛色彩,在每天如橫越沙漠的枯燥繁雜生活裡,輕嚐一口馬上轉換成旅人心情,甜蜜不在遠方,已收藏於心裏浪漫發酵。 #乳酪塔含有豐富營養 #吃一口感覺旅人心情 現在就去預購乳酪塔:https:...

2018/05/18

豆穌朋,DOSUPER 古代帝王祈天祭典最重要的願望就是祈禱天下風調雨順、人間五穀豐收,如果那年的漁獲也鮮美、稻禾也飽滿,就是魚禾之季「穌」人心胸的大好年。而「豆」是豆皿,盛食的器具;「豆穌朋」的品牌發想精神就是希望:「用美麗器皿盛裝豐收的食物與親朋好友快樂分享的圓滿意念」,也堅持當個一切要做到最好Do Super「豆穌朋」。 #「豆」盛食豆皿的器具 #「穌」魚禾豐收的好年 #「朋」朋友分享的幸福 直接前往搶購新鮮泡芙→goo.gl/Hgvxrw 臻味初相遇,堅持在心底 豆穌朋創辦人唐彥青先生本身就是個相信「甜點會帶給人幸福」的信仰者,常常旅行海外品嚐各國甜點,理工出身的他更開始研究各國知名甜點,吃遍歐美累積心得尋找「穌」人的美味。有一次在日本品嚐到了令人讚嘆的職人泡芙,霎那間原味與純粹驚艷味蕾,身土不二的天然食物深深打動了他,當下決定把多年研究甜點心得轉換製作出外酥內冰口感的好吃泡芙,...

2018/05/18

※大家都在猜同樣是泡芙,為什麼「豆穌朋」不花廣告費可以賣到團購第一,因為我們對有些事是很鐵齒又堅持的…… 【對食材六大尊重】: 不浪費、不假冒、非基改、短銷期、最適溫控、降低添加 網路訂購採預約制,下單才生產不浪費,珍愛食材、保護地球;不假冒食材,該用什麼粉就用什麼粉不用任何替代粉;真實非基改,在未證實前不使用基改作物,避開任何使用基改品的風險;短銷期保證,對食物來說銷售期愈短對食物愈好;購買貴桑桑的機器溫控調節,生產製作運送過程控制最適合的溫度;喜愛原味降低添加,該天然就保留天然、多餘化學添加物OUT。 ※大家都在猜同樣是網購,為什麼「豆穌朋」可以賣到直接生產直送到消費者面前,因為我們對有些事是很鐵齒又堅持的…… 直接前往選購明星泡芙系列→goo.gl/LKspoh 【對產品五大堅持】: 最佳賞味期、DIY現做美味、真原食材、古法精神、味覺探索 給予最佳賞味期,好吃食物的終極秘訣就是趁...

2018/05/18

傳說泡芙是法國亨利二世的妻子凱薩琳·德·麥地奇的廚師發明的,16世紀傳入法國,有著貴族血統的皇室美味;當一口咬入豆穌朋泡芙充滿奶油堅果香氣的菠蘿酥皮,再吃進一嘴原味卡士達加鮮甜果醬的雙餡泡芙,味蕾馬上放煙火,如果這不是當皇后級的享受,什麼才是皇后級的享受! 現在就搶先預購外酥內冰的泡芙→goo.gl/NkWS2b 奶油堅果香氣的菠蘿酥皮--外面是嚴選食材在撐腰 不要驚嘆!為什麼一打開單顆包裝的豆穌朋泡芙,會有一股奶油堅果撲鼻香氣,因為泡芙殼菠蘿酥皮是不計成本採用昂貴的天然堅果與天然奶油用心烘烤。知道嗎?泡芙殼全部使用天然食材是很難控制大小問題,坊間很多商家使用化學膨鬆劑、化學乳化劑來解決,但豆穌朋採取自然的手法來面對,就是選用CAS蛋及品管方式去除太大太小的泡芙殼,膨漲的力量來自於天然嚴格控管的CAS蛋。 從畜牧養殖到工廠到賣場一條龍控管,沖水、殺菌到烘乾的洗蛋全程自動化,接著透過聲納檢...

2018/02/21

~泡芙與粉絲的幸福協奏曲~ 嘉義縣的新婚夫妻 "與豆穌朋結緣,我們才能夠相識相愛進而相訂終身~" 台南市的陳姓家庭主婦  "兒子說豆穌朋的泡芙有媽媽的味道,因為每次南下返鄉時,我都會為他準備兩盒" 來自竹北的王同學 "十多年的的聚會我們總是少不了傳承十幾年的豆穌朋泡芙,它是我們真摯友情的最佳見證" 新北市的黃小姐  ""術後無法正常進食的年邁父親,醫師建議冰淇淋可補充能量; 用冷凍後的豆穌朋泡芙替代人工色素的冰淇淋, 一舉兩得的巧思讓父親也漸漸補充了氣力,謝謝您~豆穌朋"" 桃園市的甜點師傅 ""我自己也很常買來吃,同樣身為甜點師傅, 我也難以想像這樣平民化的價格居然能製作出五星級的泡芙"" 新竹某家醫院的何小妹妹 ""雖然我跟別人不同,但是我能跟大家一樣享受到泡芙的幸福味道"" 宜蘭縣羅東鎮的李小姐 ""我家Money(狗狗)超愛吃!我還用泡芙教會他握手、臥倒、拜拜, 連他的孩子都愛,所...