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高級≠無添加|從近日食安問題來看豆穌朋 2021-12-24 09:46

『知名巧克力品牌GODIVA旗下冰淇淋產品,使用的刺槐豆膠遭驗出一級致癌物「環氧乙烷(ETO)」超標,食藥署接獲歐盟食品及飼料快速預警系統(RASFF)通報後,已要求暫停販售。業者回報,GODIVA店面及好市多已自主暫停銷售所有冰淇淋產品,目前已回收七十點六公噸。』

台灣近日爆發的重大食安問題,首先讓我們來了解一下,所謂的食品添加物或化學製程添加物吧!

1.『刺槐豆膠』是國際規範合法的食品添加物

刺槐豆膠可使冰淇淋產生蓬鬆綿密的口感,以及如絲綢般滑順外觀,還可避免在冷凍時產生冰晶或乳糖結晶,以免破壞冰淇淋滑順的口感或是外觀。除此之外刺槐豆膠還很常用在糖果、巧克力、熱狗、香腸、調味奶、優酪乳、蛋糕等食品中。

2.『環氧乙烷』在食品上常應用於滅菌之化學製成但台灣是不可使用

環氧乙烷用於食品的滅菌也有很長的歷史,主要用在農產品如香辛料、穀類、堅果、種子的燻蒸以控制蟲害,或食品廠用來控制微生物污染如沙門氏菌、大腸桿菌等…,食藥署表示,我國規定該物質絕對不能殘留於食品內!

林口長庚臨床毒物中心主任表示「環氧乙烷」屬於一級致癌物,通常是在工業使用,冰淇淋冷凍上也用得到。若長期暴露,將增加各種癌症風險,也可能引起神經病變。

v食品添加物或化學製程添加物危害v

『刺槐豆膠』使用了『環氧乙烷』滅菌,而巧克力冰淇淋使用了含有『環氧乙烷』的『刺槐豆膠』增加冰淇淋口感…

這樣吃進去的是到底是美味?健康?還是負擔?

您知道添加物的危害後…還會繼續吃嗎?

要避免食安就是堅持選用無添加化學或化學製程添加物的產品

一起來做個聰明的消費者吧!

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資料參考來源:https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739656754