豆穌朋
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現在我們到賣場逛逛,隨手拿起的食品,翻到背面看看,很多都是我們不認識的化學物。

2013年的毒澱粉(順丁烯二酸)事件,您是否記憶猶新?還是已經淡忘?

修飾澱粉】您聽過嗎?

它,隱藏在有可能以下的物料中

澱粉類食材(含地瓜粉、番薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉及粗粉等)

市售食物(粉圓、芋圓類、板條、肉圓、豆花、粉粿及關東煮、天婦羅等魚肉煉製品)

為什麼會要使用【修飾澱粉】? 是因為有的廠商為了好製作,降低成本,保存期拉長。

有的修飾澱粉會使用強酸處理,如鹽酸,硫酸,順丁烯二酸等……改變澱粉的性狀。

用強酸是一種便宜的做法,但殘留毒素的機會比較大。

安全的做法可以酵素及物理性方式處理。當然費用較為昂貴,效果也比較差。

所以多數要求低價的廠商都會使用強酸處理的修飾澱粉。

豆穌朋解決方案

 豆穌朋16年來做到了: 

  • 用千萬設備,取代乳化劑、膨鬆劑
  • 以接單生產、冷凍保存,因而不須使用防腐劑、酸鹼調整劑
  • 嚴選頂級天然食材,去除香精、化學色素、定香劑
  • 遵循古法,慢工出細火,不偷吃步,不用澱粉、果膠、讓果醬只有水果跟糖,更接近原水果的純真風味。
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