營養師專欄-「果」然跟你想的不一樣!
2022-10-12 11:35
早餐店品項吐司，不外乎是草莓吐司、香蒜吐司。
一般都要約一片台幣20-25元左右，厚片的話貴一點，一片約台幣30-35元。
在吐司上面抹上甜甜的果醬，是最常見的吃法。
各位印象中的果醬是什麼樣子呢?
一罐250公克大概台幣40-50，很便宜。
最常見的就是草莓口味的果醬。
但在歐洲一罐250公克的高級果醬可能要價台幣800-1000多。
法國將果醬發揚光大，運用在許多料理上面。
果醬的應用不只是塗抹在麵包、甜點上。
有些果醬會加入香檳、雞尾酒、調酒之中增添風味!
草莓果醬搭配伏特加、奶酒(鮮奶油混合威士忌)、利口酒都很適合!
可打造專屬你的果香雞尾酒~!
另外果醬與香嫩煎牛排搭配，甜鹹滋味，甚是很美味!
加果醬可提升層次感、高級感 在家輕鬆享受法式料理!
牛奶加入少許果醬攪拌均勻變成孩子愛的水果牛奶!
優酪乳加入少許果醬攪拌均勻變成水果優酪乳!
熱紅茶加上果醬變成水果風味茶~
一小匙的果醬再配一口紅茶，在口中融合果香及茶香，彷彿瞬間來到了英國，眼前正是倫敦塔橋(Tower Bridge)，享受片刻偽出國的滋味!
好的果醬不添加色素、人工香精、香料、果膠，無化學添加劑。
不死甜，不會膩!
豆穌朋透過低溫熬煮使水果自然形成果膠，非人工添加果膠，由80%水果製成，水果含量高。
果醬冰冷凍庫拿出來後，搖身一變，變成Gelato義式冰淇淋。嚐起來口感札實細緻綿密。
市售的果醬大多水分含量高，若冰冷凍庫，果醬會結成冰，無法用湯匙挖果醬，不可能成為義式冰淇淋。
想來杯苺果Mojito?
想在家享受義式冰淇淋嗎?
PS.未滿18歲不得飲酒，飲酒過量，危害健康。