我們做到最好,只為您品味美好
首頁 登入
購物中心 促銷活動 服務據點 Q&A 部落格
工業用預拌粉out!豆穌朋冰淇淋口感卡士達醬的堅持 2022-01-20 13:29

 

卡士達醬是甚麼?

卡士達醬是甜點中常見的蛋奶醬,它甜蜜卻清爽的滋味、帶有牛奶的香濃口感,總是讓甜點控難以抗拒!當然,其實卡士達醬也是豆穌朋泡芙好吃的祕密。大家在泡芙、千層派、戚風蛋糕等等甜點內都看的到卡士達醬的身影,但是,大家知道卡士達醬其實超容易油水分離的嗎?

卡士達醬怎麼做?

製做卡士達醬需要100%的專注力,稍微一分心就會燒焦,這也是為什麼在外面常常吃到做失敗的卡士達醬。做得好的卡士達醬,乳化作的好,進冷凍庫再退冰,比較不會化水,口感也會比較細緻。反之,失敗的卡士達醬做得不好,從冰冷凍庫拿出來就很容易化水。
但是預拌粉,就可以用化學添加避免這些問題。

卡士達醬預拌粉?

用預拌粉可以直接用冷水製作攪一攪就好,不會燒焦,不會油水分離,不會質變,簡直就是救星,可是卡士達預拌粉真的那麼好嗎?
讓我們看看工業用卡士達預拌粉成分:糖粉、乙醯化磷酸二澱粉(黏稠劑)、奶粉、海藻酸鈉、硫酸鈣(石膏)、酸性焦磷酸鈉(水份保持劑)、焦磷酸鈉、麥芽糊精(黏稠劑)、 β-環狀糊精、香料、二氧化鈦(著色劑)、β-胡蘿蔔素。用黏稠劑幫助乳化,冷水就可以做到高黏稠效果不會燒焦,吃進這些添加物,你真的安心嗎?

豆穌朋做到最好,只為您品味美好

豆穌朋堅持天然拒絕添加,回歸食材的純粹與新鮮美味,熱銷幾億顆傳奇,各大媒體甜點第一;數十種甜點與咖啡的精彩玩味,各國甜點控指定購買、詢問海外設點;網購取貨點一件即送,下單生產新鮮又便利,是您網購居家點心與辦公室午茶的甜點首選!

 

延伸閱讀:

這個我可以│上萬座101大樓的泡芙銷售量!
原來『豆穌朋』三個字有這樣的意義!?