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吃進身體的是「好吃的食物」還是「好食物」? 2022-01-24 15:11

無所不在的食品添加秘密

現代人生活忙碌、外食比例高,再加上速食文化盛行,食品添加物可說是無處不在,你是不是已經被食品添加物慣壞嘴了,只喜歡吃「好吃的食物」,也越吃越重口味了?

每個人都喜歡吃「好吃的食物」,但「好吃的食物」並不全然都是「好食物」,尤其是為了好看又好吃而添加了許多你可能不知道的食品添加物!雖然這些食品添加物會讓食物變得更好看更好吃也更容易保存,卻也導致體重上升,以及增加過敏及健康危害的風險。

好吃嗎?一次搞懂食品添加的秘密

想要零卡低熱量那就使用人工甜味劑來輕鬆就取代糖帶來的甜度

想要食物看起來更美味那就加點漂白劑、人工色素,讓顏色更白皙色澤更鮮麗

想要讓麵包口感軟Q彈牙,那就在麵包中加入膨脹劑

想要讓手搖飲的香味更加濃烈,那就在飲料中添加香料

要讓食物保存的時效性拉長,那就在食物中加入防腐劑

所以「好吃的食物」為了要讓你垂涎欲滴,要有口感、要有香味、更要美觀、還要不腐壞,因此才會促使化工廠研發出各種食品添加物讓食品「色、香、味」俱全。

市面上販售的任何口味的果汁,可以不含任何一點水果的成分,完全利用化學香料和色素,就能夠調配出來;火鍋店的各種湯頭或拉麵的高湯,只要加入調味粉,就可以製造出鮮甜的美味;無米也能做成米粉,則是運用大量玉米澱粉製造生產出QQ彈牙受人歡迎的口感。現在不管什麼口味的食品、香味、口感、色澤,已經可以不需要從真正的食材中萃取或提煉,全部都可以用化學的方式調製出來。

要「好吃的食物」還是要吃「好食物」呢?

人工甜味劑可分解成甲醛及其他有害物,有致癌及併發腦瘤的危險

人工色素可能造成孩童過動或注意力低下等併發症

膨脹劑可能含有鋁,鋁可能在腦部沉積,造成阿茲海默症

香料可能引發過敏反應,還可能造成肝腎上的負擔

防腐劑可能含有亞硫酸鹽及苯甲酸,會引起氣喘及過敏反應

每天朝九晚五又忙碌的你,如何打理自己的三餐呢?早餐吃個火腿三明治,再加一杯奶茶;中午吃一份蝦仁炒飯配魚丸湯;下午來杯咖啡醒醒腦;晚上吃個什錦湯麵,最後吃個冰淇淋犒賞辛苦一天的自己。一天下來滿滿都是「好吃的食物」,這樣的規劃看似不錯,生活越來越便利,我們的日常飲食幾乎都是經過加工的食品,不知不覺你其實已吃下非常多的食品添加,自然界不能分解的各種合成香料、色素、防腐劑等食品添加物,隨著食物進入人體,久而久之就可能形成對健康的危害。

拒絕食品添加的「好食物」

要吃「好食物」就必須要先改變對食物完美色香味的不合理要求,少吃顏色看起來不自然、過於鮮豔的食物,購買食品前,養成查閱成份標示之習慣,減少購買與食用看不懂成分的食物,選擇少食品添加或無食品添加的食品,勇於追求真正安全健康的食物、是自我健康把關的根本!

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