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為什麼要選擇CAS認證蛋品?小小一顆,大大成就 2018-05-23 11:12

很多員工和客人經常問豆穌朋老闆,為什麼要選這麼貴的蛋,直接去雞場收購一批蛋回來就好了,反正做成甜點,誰Care你的蛋原本長什麼樣子? 但就是因為這點堅持,豆穌朋的甜點才能如此美味!可別小看CAS蛋品,每顆產出可是都做了SPA呢!

從畜牧養殖到工廠到賣場,一條龍控管,從沖水、殺菌到烘乾的洗蛋過程,生產線全程自動化,徹底清洗蛋殼上的髒污細菌,並去除破蛋、畸形蛋避免沙門氏菌食物中毒的危險,若未及時清除,可能穿透蛋殼造成汙染。除了肉眼上挑選出蛋殼破裂的NG品外,還要進光照室做檢查,從底部透出來的光穿透蛋殼,把可能有裂縫的蛋再篩選出來,接著透過聲納檢驗,儀器輕敲蛋殼,平均每顆蛋要被敲32下,把敲打紀錄回傳電腦做即時監控,沒有通過此關卡的蛋殼,從外觀就可以看到有著淡灰色的裂紋,代表裂痕在內部,容易發霉無法長期保存,最後經過血蛋偵測機,將每顆雞蛋以LED光譜方式偵測,就能偵測出1mm(含)以上之斑點及血塊/血絲的雞蛋,以免遭到雞隻的汙染,同時UV殺菌。並採國際認可的巴斯德低溫殺菌法,藉由鈑式熱交換器 (急速降溫→預熱→升溫殺菌→降溫→冰溫)消滅沙門氏菌、大腸桿菌、黴菌等多種致病菌、腐敗菌。透過全自動電腦選蛋,經過各種關卡,層層把關,篩選出來的蛋品才能打上CAS認證。

最嚴謹的品管作業流程,連「配送過程」都不能馬虎,從工廠到賣場堅持使用冷藏車輛運送。由於食材是從第一線產品的新鮮CAS蛋來做原料,因此豆穌朋做出來的甜點的香、醇、鮮肯定超乎你的預期!加上豆穌朋堅持無化學添加物,真材實料的呈現食材本身,真原食材、高品質,絕對不妥協的堅持,造就如今豆穌朋16年來的成就。

※豆穌朋全系列商品皆為使用CAS蛋品

全系列甜點一看究竟:https://goo.gl/VZAVkN